おいしい魚屋さん

「GABAN本格中華にぴったりスパイス3種セット」でいただいた「レモングラス」を使って、
エスニックを作りました。
マリネしておいたものを、レンジでチン！しただけ♪
手間のかからないレシピです。

えびのエスニックマリネ蒸し

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【材料と下ごしらえ】
　■むきえび…250g　
　■片栗粉…大さじ1
　■マリネ液
　　・レモングラス…少々
　　・ナンプラー…小さじ1
　　・白ワイン…大さじ1
　　・赤唐辛子の小口切り…適宜
　　・ガーリックパウダー…少々
　■飾り用青味（今回は香菜）…少々

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【作り方】
（１）えびは背ワタがあれば取り除きます。
　　 片栗粉をまぶし、手でもみこんで汚れを浮かします。
　　 流水できれいに洗い、水気を切っておきます。
（２）ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ合わせておきます。
（３）えびを（２）で1時間～一晩程度、マリネします。
　　 ラップを落し蓋のようにしておきます。
（４）マリネしたえびをレンジにかけます。
　　 様子を見て、途中で1度上下を入れ替えて加熱して下さい。
　　 500Wのレンジで2分半加熱、その後1分程度加熱しました。
　　 材料やレンジによって加熱時間が変わりますので、様子をみながらやって下さい。
（５）器に盛り、マリネ液も少しかけます。えびの上に香菜を飾って出来上がりです。

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今日はむきえびを使いましたが、殼付でもOK♪

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