おいしい魚屋さん

お取引先の仙台味噌醤油（ジョウセン）さんから、お醤油をいただきました!!
宮城県産の小麦と宮城県産の大豆で作った丸大豆醤油。
以前、dancyuの「お醤油対決」にも登場したというもの。
誌上では、「赤身にあう」お醤油として紹介されたとか。

赤身といえば、まぐろ。
さっそく試してみなくっちゃ!!

お醤油の味を活かすために、シンプルなレシピとなりました。
余計な調味料はいらないねっ！
本当に香ばしい、魚にあうお醤油でした～。

K関さん、ありがとうございました。

まぐろのネギ和え

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【材料と下ごしらえ】
　■まぐろの切落し…160g　⇒一口大に切る
　■細ネギ…2本　⇒小口に切る
　■長ネギ…10㎝　⇒みじん切りにする
　■醤油…大さじ1
　■かんずり…小さじ1

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【作り方】…作り方もホントにシンプル！
（１）ボウルに細ネギの小口切りと長ねぎのみじん切りを入れます。
　　 ここにかんずりと醤油を加え、よく混ぜます。
（２）まぐろをあえて出来上がり!!

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今日はあえてミナミマグロの切落しを使いました（解凍ものだったけど）。
お醤油が脂に負けない、というところをみたかったもので。。。
確かに、ちょっとクセのあるミナミマグロにも勝ち（笑）♪
青魚にも使ってみたいなぁ。

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