おいしい魚屋さん

暖かかったり、雪が降ったり、風が強かったり。
天気がくるくる変わります。
こんな季節には、しっかり味のしみた煮物が食べたくなります。
今日はかきを使ったすき焼き風です。

かきのすき焼き風

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【材料と下ごしらえ】
　■加熱用かき…150g　⇒洗って水気をふいておく
　■焼豆腐…1/2丁（220g）　⇒6つに切る
　■長ねぎ…1本　⇒斜めに切る
　■にんじん…5㎝　⇒5㎜厚さに切り、型抜きする
　■だし醤油（3倍希釈）…1/3カップ
　■酒…1/3カップ
　■水…1/3カップ
　■片栗粉…大さじ1
　■サラダ油…大さじ2

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【作り方】
（１）水気を切ったかきに、片栗粉をまぶします。
（２）フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（１）のかきを両面サッと焼きます。
（３）一旦かきを取り出して、フライパンに大さじ1の油を追加します。
　　 ここに焼き豆腐と長ねぎの白い部分を入れて、さっと焼色をつけます。
（４）フライパンの具材を寄せて、にんじんを入れます。
　　 だし醤油と酒・水をあわせたものを入れて、沸騰するまで強火で
　　 沸騰したら弱火にして、味を含ませます。
（５）にんじんが煮えたら、（２）のかきを戻しいれて、温める程度加熱します。
（６）最後にねぎの青い部分を入れて、サッと煮ます。

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もうそろそろ、かきのシーズンも終わりに近づいています。
でも、本当は今の時期がグリコーゲン量も増えておいしいんだよね～(＿´Д｀)

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