2009年02月23日

しっかり味の煮物♥ 【かきのすき焼き風】

暖かかったり、雪が降ったり、風が強かったり。
天気がくるくる変わります。
こんな季節には、しっかり味のしみた煮物が食べたくなります。
今日はかきを使ったすき焼き風です。

かきのすき焼き風
しっかり味の煮物♥ 【かきのすき焼き風】



【材料と下ごしらえ】
 ■加熱用かき…150g ⇒洗って水気をふいておく
 ■焼豆腐…1/2丁(220g) ⇒6つに切る
 ■長ねぎ…1本 ⇒斜めに切る
 ■にんじん…5㎝ ⇒5㎜厚さに切り、型抜きする
 ■だし醤油(3倍希釈)…1/3カップ
 ■酒…1/3カップ
 ■水…1/3カップ
 ■片栗粉…大さじ1
 ■サラダ油…大さじ2

【作り方】
(1)水気を切ったかきに、片栗粉をまぶします。
(2)フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)のかきを両面サッと焼きます。
(3)一旦かきを取り出して、フライパンに大さじ1の油を追加します。
   ここに焼き豆腐と長ねぎの白い部分を入れて、さっと焼色をつけます。
(4)フライパンの具材を寄せて、にんじんを入れます。
   だし醤油と酒・水をあわせたものを入れて、沸騰するまで強火で
   沸騰したら弱火にして、味を含ませます。
(5)にんじんが煮えたら、(2)のかきを戻しいれて、温める程度加熱します。
(6)最後にねぎの青い部分を入れて、サッと煮ます。

もうそろそろ、かきのシーズンも終わりに近づいています。
でも、本当は今の時期がグリコーゲン量も増えておいしいんだよね~(_´Д`)



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