2009年01月06日

お正月の残り物整理(2)【数の子サラダ】

たっぷりの鰹節を使っておいしいだしを取り、数の子を漬けました。
でも余っちゃった。。。
わが家では「ひたし豆」と和えて食べるのが定番なのですが、
お豆+長芋でちょっとアレンジしました♪

数の子サラダ


【材料と下ごしらえ】
 ■味付数の子…100g
 ■ひたし豆(市販品)…80g ⇒薄皮をむいておく
 ■長芋…180g ⇒皮をむき、1cm角に切る
 ■マヨネーズ…大さじ1
 ■いくら…少々

【作り方】
(1)トースターの天板にオーブンシートを敷き、1cm角に切った長芋を
   重ならないようにして並べます。
   1200Wで10分弱加熱します。
   途中で一回、上下を返します。
(2)焼きあがった長芋が熱いうちに、マヨネーズをからめます。
(3)数の子は長芋の大きさに合わせてちぎり、水気を取ります。
(4)粗熱が取れたら、長芋、数の子、ひたし豆を和えます。
(5)器に盛って、いくらを飾ります。

長芋がホクホクしていておいしいの♪


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