おいしい魚屋さん

野菜をたっぷり使ったおかずです。
冷蔵庫の整理料理とでもいいますか…。
材料の中で必須アイテムは、かきとトマト缶と玉ねぎ。
あとはご自宅の冷蔵庫の中身で大丈夫♪

かきのトマト煮 パスタ添え

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【材料と下ごしらえ】
　■かき…140g　⇒片栗粉（分量外）をまぶして洗い、水気を切っておく
　■白ワイン…100㏄
　■玉ねぎ…中1/2個　⇒1㎝角に切る
　■ブロッコリーの芯…1個分　⇒輪切にして1分下茹でする
　■しめじ…1/2株　⇒小房に分ける
　■しいたけ…3枚　⇒1㎝角に切る
　■カラーピーマン…適宜　⇒1㎝角に切る
　■キャベツ…2～3枚分　⇒ざく切りにする
　■プチトマト…4～5個　⇒半分に切る
　■トマト缶…240g　⇒手でつぶしておく
　■コンソメ…2個
　■スパゲティ…適宜
　■（あれば）パセリのみじん切り…適宜
　■オリーブ油…大さじ1.5
　■スライスにんにく…１かけ分

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【作り方】
（１）小鍋に白ワインと洗ったかきを入れて沸騰させます。
　　 1分間煮たら火をとめてそのまま冷まします。
　　 粗熱がとれたら、汁と身を分けておきます。
（２）フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れて火にかけます。
　　 香りがしてきたら、玉ねぎ、きのこ類の順に炒め、全体に油がまわったら
　　　トマト缶をジュースごと加えます。
（３）コンソメと（１）の煮汁を入れて加熱します。
　　 野菜が煮えてきたら、ブロッコリーの芯や、カラーピーマン、キャベツ、プチトマトなど
　　 火の通りの早いものを追加します。
（４）ほとんど汁気がなくなるまで煮詰め、最後にかきを加えてひと煮します。
（５）スパゲティを好みの硬さに茹でて、トマト煮に添えます。

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バターライスでもいいかも♪

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