おいしい魚屋さん

え～、今日ご紹介するのも5日の地産地消の日にレシピ提案したものです。
県産のおいしいかきを、普段のお惣菜にも使っていただきたい♪
そんな想いからこのレシピをご紹介しました。

かきのオイスターソース炒め

---

【材料と下ごしらえ】
　■かき…200g　⇒片栗粉（分量外）を揉みこんで、洗って水気を切る
　■しめじ…1パック　⇒根元を切り、小房に分けておく
　■ブロッコリー…1株　⇒小房にわけ、茎は皮を厚くむいて輪切にする
　■長ねぎ…2/3本　⇒みじん切りにする
　■しょうが…半かけ ⇒みじん切りにする
　■酒…大さじ2
　■サラダ油…大さじ1
　■ごま油…大さじ1/2
　■合わせ調味料
　　・オイスターソース…大さじ1
　　・醤油…大さじ1
　　・砂糖…一つまみ
　　・コショウ…少々
　　・片栗粉…大さじ1/2
　　・かきの煮汁…大さじ1

---

【作り方】
（１）鍋に酒とかきを入れて、火にかけます。
　　 水分が沸騰してきたら、蓋をして火を止め、そのまま余熱でかきに火を通します。
　　 粗熱が冷めたら、かきと煮汁をわけておきます。
（２）ブロッコリーは塩（分量外）を入れた熱湯で、硬めにゆがきます。
　　 水にさらさないで、盆ざるにあげてうちわで扇いで粗熱を取ります。
（３）合わせ調味料を良く混ぜ合わせておきます。
（４）フライパンにサラダ油とごま油を熱し、弱火でねぎとしょうがのみじん切りを炒めます。
　　 香りがしてきたら、しめじを加えて炒めます。
（５）全体に火が通ったら、ブロッコリーとかきを加えて炒めます。
（６）最後に合わせ調味料を加えて味付けします。

---

ご飯のおかずにピッタリ♪
オイスターソースはかきから作った調味料。
かきと相性が悪いはず、ありませんって♥

---

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)