おいしい魚屋さん

ご無沙汰しておりました～m(__)m
諸般の事情により、ブログの更新ができずに今まで来てしましました。
身に来てくれた方、ごめんなさい。
今後は無理せず続けていきますので、どうぞご愛顧を♥
（ところで「諸般の事情」って便利なことば！）

何回も登場している｢カキのオイル漬」。
今月の地産地消の日で、レシピ提案したのですが、
本職の魚屋さんたちにも大変好評でした♪　（社員にも！）
日持ちもするから（でも、残ったことはないけど）、お節にも加えてくださいな。

【再】かきのオイル漬

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【材料と下ごしらえ】
　■かき…300g　⇒片栗粉（分量外）をまぶしてよく洗い、水気をふいておく
　■にんにく…１かけ　⇒スライスする
　■赤唐辛子の小口切り…お好みで
　■オリーブオイル…かきがかぶる程度
　■醤油…小さじ1/2

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【作り方】
（１）水気を拭いたかきを冷たいフライパンに入れます。
　　 火をつけてかきを空炒りします。
（２）かきから水気が出てきたら、もう少し！レアがお好きな方はここで加熱をストップ!!
（３）最後に醤油を回しいれて、全体にからめます。
　　 バットなどにかきをうつしておきます。
（４）フライパンをきれいにして、オリーブオイル大さじ2とにんにくのスライスを入れます。
　　 そのまま弱火で加熱して、にんにくが軽く色づく程度まで炒めます。
　　 辛いのがお好きな方は、オイルが熱くなってきたところで赤唐辛子の小口切りを入れて
　　 一緒に炒めて下さい。
（５）ボウルに（４）をうつし、冷たいオリーブオイルを足して冷まします。
　　 かきにこれ以上熱が入らないように、冷ましています。
（６）オイルが冷めたら（３）のかきを入れて、被るくらいまでオイルを足します。
（７）そのまま1日寝かせてどうぞ！

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味見をしてくれたOさん。（いつもお世話になっています。）
「こりゃ、つまみでしょ！」の一言。
そうです。つまみです。お酒が進んじゃいます。

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