おいしい魚屋さん

昨日の満月、見ました？
東の空に浮かぶまんまるの満月を眺めながら帰り、
今朝の出勤前にも西の空に浮かぶお月様を見ながら出勤しました

もう11月の中旬。
さんまのお値段も相当安くなってきました。
今日は韓国風のお刺身サラダをご紹介します。
チョジャンという韓国風酢味噌で和えました。

さんまフェ【さんまのチョジャン和えサラダ】

---

【材料と下ごしらえ】
　■さんま…2尾　⇒3枚下しにして皮を除く
　■水菜…100g（2株）　⇒4cm程度に切る
　■貝割れ菜…1パック　⇒洗って長さを半分に切る
　■細ねぎ…3本　⇒4cm程度に切る
　■チョジャン
　　・コチュジャン…大さじ1
　　・砂糖…小さじ1
　　・醤油…小さじ1
　　・酢…小さじ1
　　・レモン汁…小さじ1
　　・すりごま（白）…小さじ1
　　・にんにくすりおろし…少々
　　・塩…ほんの一つまみ

---

【作り方】
（１）チョジャン用の調味料を全て混ぜ合わせておきます。
（２）野菜は水きりをしておきます。
（３）さんまは斜めに細切りにします。
　　 出来上がったチョジャンの半量をからめて、下味をつけておきます。
（４）野菜に残りのチョジャンを入れて、よく混ぜ合わせます。
　　 すこししんなりしてきたら、（３）のさんまを入れてざっくりと混ぜ合わせます。
（５）器に盛りつけます。
　　 今日は「もってのほか」を飾ってみました♥

---

チョジャンの作り方は、2003年のきょうの料理に出ていたものです。
今回は少なめに作りましたが、この2倍量でいいのかもしれません。
具材は他に、わかめ・ほたて・あじ・いかなど、様々なものに応用できます。
おいしいコチュジャンを手に入れたら、また挑戦しますね♪

---

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)