おいしい魚屋さん

お醤油味のご飯にぴったりなおかず♪
長ねぎとうずらの卵でボリュームアップしてます～♥

かきの照り焼き

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【材料と下ごしらえ】
　■生かき…150g　⇒片栗粉をまぶし、洗って水気を切る
　■うずらの卵…6個　⇒水気を拭き取り、片栗粉をまぶす
　■青梗菜…3株（180g） ⇒株を4つわりにする
　■長ネギ…1本　⇒5㎝長さに切る
　■醤油…大さじ1
　■みりん…大さじ1
　■砂糖…小さじ1
　■片栗粉…適宜
　■塩…適宜
　■ごま油…適宜
　■サラダ油…大さじ１

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【作り方】
（１）熱湯に塩とごま油を入れて、青梗菜の根元のほうから茹でます。
　　 柔らかくなったら、冷水に取り、水気を絞っておきます。
（２）5㎝長さに切った長ねぎの表面に、斜めに軽く包丁目を入れます。
（３）かきの水気をふき取って、片栗粉をまぶします。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、（２）の長ねぎと（３）のかきを焼きます。
（５）醤油・みりん・砂糖を良く混ぜ合わせておきます。
（６）かきと長ねぎの両面に焼き色がついたら、うずらの卵と（５）のたれを加えて
　　 全体によく混ぜ合わせます。
（７）青梗菜を回りに飾ったお皿に盛り付けます。

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かきやうずらの卵にまぶした片栗粉で
自然なとろみになります。
甘さ加減はお好みでどうぞ！
丼にしてもおいしいよ～♪

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