2008年11月06日

かきと小松菜のパスタ

和風?洋風?
ぺペロンチーの風でもありますが、仕上げのバターと醤油でチョイ和風なパスタになりました。

「海のミルク」かきに、カロチンが豊富な小松菜を組み合わせました。
なんとかき3個で、1日に必要な亜鉛が摂れます!
亜鉛は成長の促進や、美肌作り♥、免疫機能の向上に役立つのです♪

かきと小松菜のパスタ
かきと小松菜のパスタ

【材料と下ごしらえ】
 ■加熱用かき…160g程度 ⇒片栗粉をまぶして洗い、水気を切る
 ■小松菜…正味100g ⇒3cm長さに切る
 ■しめじ…1/2パック ⇒小房に分ける
 ■ニンニクスライス…3~4枚
 ■オリーブオイル…大さじ1+大さじ1/2
 ■バター…大さじ1
 ■強力粉…大さじ1
 ■ロングパスタ(1.6㎜)…160g程度
 ■塩(パスタ用)…大さじ1
 ■塩・コショウ
 ■白ワイン…大さじ1
 ■醤油…大さじ1
 ■(お好みで)赤唐辛子

【作り方】
(1)たっぷりのお湯に塩を加え、パスタをゆでます。
   あとで加熱するので、気持ち表示の時間よりも短めにして下さい。
(2)水気を拭いたかきに強力粉をまぶします。
(3)オリーブオイル、ニンニクのスライスを入れて弱火にかけます。
   にんにくの香りがしてきたら、取り出します。
(4)ここに粉をまぶしたかきを入れて、両面を中火で焼きます。
   火が通ったら、一旦別の器に移しておきます。
(5)フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2追加して、塩を一つまみ加えます。
   ここにしめじを入れて、弱火で加熱します。
(6)しめじに火が通ったところで、小松菜の軸の方から炒めます。
   葉もくわえて全体に油がまわってきたらOKです。
   お好きな方は、小松菜の軸を加えるときに、赤唐辛子の小口切りも入れてどうぞ。
(7)茹で上がったパスタを(6)に入れます。
   バターを加えて、全体を混ぜ合わせます。
   仕上げに鍋肌から醤油を回しいれて、香りをつけます。

「こりゃうまい!」とわが家では人気でした~♪



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