おいしい魚屋さん

フライパンで空炒りした「かき」がマイブーム。（と言っても去年から継続だけど。）
ぷっくりしたかきって、ちょっとカワイイと思うのは変かな？

かきの和風マリネ

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【材料と下ごしらえ】
　■加熱用かき…200g　⇒片栗粉をまぶして洗い、水気を切る
　■しその葉…5枚　⇒洗って手でちぎる
　■すし酢…大さじ1
　■水…大さじ2
　■だし醤油（3倍希釈）…大さじ1
　■薄口醤油…小さじ1

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【作り方】
（１）すし酢・水・だし醤油・薄口醤油をまぜて、漬け汁を作ります。
（２）洗ったかきをフライパンに入れ、火をつけて空炒りします。
　　 かきがぷっくり膨れて水分が出てきたらOK。
（３）熱いうちに（１）の漬け汁に漬け込みます。
　　 そのまま冷まし、粗熱が取れたら手でちぎったしそを加えます。

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ご飯のおかずというよりも、つまみですね～。
マリネといいながらオイルは使っていません。
寿司酢の甘味がおいしいです。

明日（10/31）のNHK、11：40ごろの「情報テラス」の中の「市場だより」で、
当社の社員が旬のかきをご紹介します♪
お時間がある方は、見てね♥

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