おいしい魚屋さん

「お気に入り」に入れていたブログを眺めていると、
ちょっとおいしそうなレシピを発見♥
aiaiさんのページの「アサリと豆腐のサッと煮」を作ってみました。
aiaiさんは写真も上手なので、ちょっと私のは恥ずかしいのですが。

あさりの味が豆腐にしみて、とっても美味です。

あさりと豆腐の煮物

---

【材料と下ごしらえ】
　■あさり…300g　⇒貝同士をこするようにして洗っておく
　■木綿豆腐…1丁　⇒キッチンペーパーにくるんで電子レンジで2分加熱する
　■細ねぎ…3本　⇒小口に切る
　■酒…カップ1/2
　■塩…ほんの少々
　■うす口醤油…小さじ2
　■だし…適宜
　■サラダ油…大さじ1

---

【作り方】
（１）豆腐は小皿などを上に置き、15分くらい水きりをします。
　　 横半分にして、全体を12等分します。
（２）あさりを鍋に入れ、酒と塩を一つまみ入れます。
　　 蓋をして加熱し、あさりの口が開いたら火を止めます。
（３）あさりと汁を分けます。ざるの上にキッチンペーパーを敷いて汁をこします。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、弱火で豆腐を焼きます。
　　 aiaiさんのレシピより、焼色がしっかりつくまで両面焼きました。
（５）あさりの煮汁とだしを合わせて1カップにし、うす口醤油小さじ2を足して、
　　 （４）のフライパンに入れます。
（６）豆腐に味が染み込むように煮ます。
　　 沸騰してきたら弱火にして、5分くらいしたら火を止めて、冷ましながら味をしみこませます。
（７）最後にあさりを加えて一煮立ちさせ、細ねぎを飾ります。

---

aiaiさんのように「サッと煮」ではなくて「じっくり煮」ですね～。
でもお豆腐にしっかりあさりのダシが染みて、本当においしかったo(^▽^)o

---

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)