2010年02月27日
春も近いかな♪【ほたてと菜の花のぺペロンチーノ】
仕事終わりの更衣室。
突然「ぺペロンチーノが食べたいっ！」と思ってしまったのでした。
とはいえ、今日はお買物をしない日。
とりあえずは冷蔵庫の中身で作りました。
ほたてと菜の花のぺペロンチーノ
【材料と下ごしらえ（2人前）】
■ボイルベビーほたて…200g ⇒ヒモと貝柱を分けておく
■菜の花…1束 ⇒5㎝長さに切る
■ブラックオリーブ（スライス）…大さじ2
■にんにくのみじん切り…こさじ1/2
■赤唐辛子…お好みで（今回は糸唐辛子をつかいました）
■オリーブ油…大さじ2
■塩（パスタ用）…大さじ1
■スパゲティ（1.4mm）…150～180g
■白ワイン（または日本酒）…大さじ2
【作り方】
（１）ほたてのヒモは半分の長さに切ります。
菜の花の軸の部分は、太さを半分に切ります。
（２）お湯に塩を加えてパスタを茹でます。袋の時間より2分ほど短めに茹でて下さい。
（３）冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れます。
火をつけて弱火にし、香りがするまでにんにくを炒めます。
（４）次にほたてと赤唐辛子、ブラックオリーブのスライスを入れて全体を炒めます。
（５）最後にワインを入れて風味付けをします。
（６）パスタの鍋に菜の花の軸の部分から順にいれて行きます。
全体でパスタの袋の時間よりも１分短くなるようにします。
（７）パスタと菜の花の水気を切り、（５）のフライパンに入れて火をつけ、
全体を良く混ぜあわせます。
シンプルな味付です。パスタを茹でる塩加減だけで作っています。お好みで塩を少し加えて下さい。
菜の花のほろ苦さがおいしい～（￣▽￣）=３
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突然「ぺペロンチーノが食べたいっ！」と思ってしまったのでした。
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ほたてと菜の花のぺペロンチーノ
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■菜の花…1束 ⇒5㎝長さに切る
■ブラックオリーブ（スライス）…大さじ2
■にんにくのみじん切り…こさじ1/2
■赤唐辛子…お好みで（今回は糸唐辛子をつかいました）
■オリーブ油…大さじ2
■塩（パスタ用）…大さじ1
■スパゲティ（1.4mm）…150～180g
■白ワイン（または日本酒）…大さじ2
【作り方】
（１）ほたてのヒモは半分の長さに切ります。
菜の花の軸の部分は、太さを半分に切ります。
（２）お湯に塩を加えてパスタを茹でます。袋の時間より2分ほど短めに茹でて下さい。
（３）冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れます。
火をつけて弱火にし、香りがするまでにんにくを炒めます。
（４）次にほたてと赤唐辛子、ブラックオリーブのスライスを入れて全体を炒めます。
（５）最後にワインを入れて風味付けをします。
（６）パスタの鍋に菜の花の軸の部分から順にいれて行きます。
全体でパスタの袋の時間よりも１分短くなるようにします。
（７）パスタと菜の花の水気を切り、（５）のフライパンに入れて火をつけ、
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シンプルな味付です。パスタを茹でる塩加減だけで作っています。お好みで塩を少し加えて下さい。
菜の花のほろ苦さがおいしい～（￣▽￣）=３
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