2010年02月17日
やっぱりコレが一番！【めかぶとかまぼこのおひたし】
海藻が旬なのに、下拵えが面倒だなぁと敬遠していました。(-_-;)
でもやっぱり『うま～い』！
刻んだものより、大雑把に切ったほうがおいしいと思います。
めかぶとかまぼこのおひたし
【材料と下ごしらえ（2人前）】
■めかぶ…2株
■板かまぼこ…1本（95g） 厚みを半分に切り、横3等分にして小口に薄切りにする
■しょうが…1かけ ⇒細い千切りにする
■塩…大さじ1/2
■昆布だし醤油…大さじ1~2
【作り方】
（１）めかぶは芯の部分を除きます。
ぬめりがあるので、キッチンはさみを使うと簡単。
スプリングの部分は、はさみで適当な大きさ（一口大？）に切ります。
（２）お湯をわかし、塩を加えます。
（１）を入れて、再び沸騰するまで茹で、ざるに取って
すぐに流水で冷やし、十分水気を切っておきます。
（３）千切りにしたしょうがをだし醤油につけてなじませておきます。
（４）ボウルにめかぶと刻んだ板かまを入れ、（３）で和えます。
めかぶだけでも十分美味しいのですが、冷蔵庫に板かまぼこが残っていたので、追加しちゃいました。（先日行われた加工食品課の内覧会の時のいただきものでした。）
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でもやっぱり『うま～い』！
刻んだものより、大雑把に切ったほうがおいしいと思います。
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■板かまぼこ…1本（95g） 厚みを半分に切り、横3等分にして小口に薄切りにする
■しょうが…1かけ ⇒細い千切りにする
■塩…大さじ1/2
■昆布だし醤油…大さじ1~2
【作り方】
（１）めかぶは芯の部分を除きます。
ぬめりがあるので、キッチンはさみを使うと簡単。
スプリングの部分は、はさみで適当な大きさ（一口大？）に切ります。
（２）お湯をわかし、塩を加えます。
（１）を入れて、再び沸騰するまで茹で、ざるに取って
すぐに流水で冷やし、十分水気を切っておきます。
（３）千切りにしたしょうがをだし醤油につけてなじませておきます。
（４）ボウルにめかぶと刻んだ板かまを入れ、（３）で和えます。
めかぶだけでも十分美味しいのですが、冷蔵庫に板かまぼこが残っていたので、追加しちゃいました。（先日行われた加工食品課の内覧会の時のいただきものでした。）
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