おいしい魚屋さん:2010年02月05日

2010年02月05日

もっとはまぐりを食べよう♪【はまぐりとオデッセイのパスタ】

皆さんは、はまぐりを食べますか？
多分、ひな祭の時はまぐりのお吸い物をする、あるいは鍋ものに入れる……
そんな感じではないでしょうか。
「だって高いから。」という声も聞こえてきそうです。
でも、それはひな祭に出るいわゆる「近ハマ」と呼ばれる国産の高級品だから。
近ハマは、大きいものになると店頭価格で1個700円とかしちゃいます。
とんでもない値段です。

でも、もっと身近に、普段の食事で食べられるはまぐりもあるんですよ～o(^▽^)o
はまぐりの美味しさをもっと知ってもらって、もっと食べてもらいたい…
そんなはまぐり販促キャンペーンを、本日市場で開催しました。

はまぐりとオデッセイのパスタ

【材料と下ごしらえ（2人前）】
　■はまぐり…300g　⇒貝同士を洗い、塩水程度の塩水につけて砂を抜く
　■プチトマト…1パック　⇒横半分に切る
　■オデッセイ（ルッコラ）…100g　⇒5㎝長さに切り、茎部分と葉に分けておく
　■ベーコン薄切り…40g　⇒小口に細かく切る
　■オリーブ油…大さじ1
　■にんにくのみじん切り…1/2かけ分
　■赤唐辛子の小口きり…お好みで
　■白ワイン…100cc
　■コンソメ顆粒…小さじ1
　■ロングパスタ（1.4mm）…180g～200g
　■塩…適宜

【作り方】
（１）はまぐりはできれば前日に洗い、砂抜をします。
（２）鍋に湯を沸かし、塩を多目に入れてパスタを茹でます。
　　　袋に書いてある時間よりも1分ほど短くします。
（３）フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて
　　　火にかけます。香りがしてきたらベーコンを入れて、脂が出るまで炒めます。
（４）続いて水を切ったはまぐりを入れます。ワインとコンソメも加えます。
（５）貝が開いてきたら、プチトマトとオデッセイの茎の部分を加えます。
（６）トマトに火が通ったら、茹でたパスタを加えて全体を混ぜ合わせます。
（７）最後にオデッセイの葉の部分を加え、ひと混ぜします。

ここら辺のスーパーには、地域の農家の方が作った野菜のコーナーがあります。
その中で「オデッセイ」という葉物を発見！
長さは水菜程度で、お値段も1袋150円でした。
ウチに帰って調べてみたら、イタリアンに使うルッコラのこととか！
そういう野菜も作ってるんですね～。