おいしい魚屋さん

かつおも順調に上っていて、気仙沼など三陸沖で獲れています。
脂ものってきて、これからがまさに旬!!
お刺身もおいしいけど、切身もGOO♪
ご飯にぴったりのにんにく醤油で漬け込んで焼きました。

かつおのにんにく醤油焼

【材料】
かつお切身…2切
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
すりおろしにんにく…少々
細ねぎ…2～3本
カラーピーマン…適宜
（付け合せ用）
サラダ油・塩


【作り方】
（１）醤油・みりん・すりおろしにんにくを厚手のビニールに入れ、かつおの切身を20~30分
　　 漬け込みます。
（２）カラーピーマンは縦に5㎜幅位に切ります。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、塩を一つまみ入れ、ピーマンを炒めます。
（４）かつおはキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。
　　 フライパンをきれいにして、サラダ油を追加し、かつおを両面焼きます。
　　 厚みのある切身ならば、蓋をして中まで十分火を通します。
（５）焼きあがったら、かつおとピーマンをお皿に盛ります。
　　 フライパンの余計な油を取り、残った漬け汁を入れて煮詰めます。
（６）かつおの上に、煮詰めたタレと細ねぎの小口切りを乗せます。


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)