おいしい魚屋さん

25日（土）は青森まで出張。展示会のお手伝いでした。
何年かぶりに訪れた青森でゆっくり買物したかったんだけど、
列車の指定間違いなどもあり（おバカな自分(・_・、) 。。）、時間的に無理！
今度はゆっくり遊びに行きたいなぁ。

仙台駅に着いて夕飯の買物。
お刺身が食べたくなって、夕方の値引コーナーで思わず買ってしまったかつおのさく。
でもぐったりしちゃって、ウチに帰ったらバタン
チルドに入れてあったけど、足の速いかつおだし…。
そこで煮付けてみることにしました。

かつおの和風トマト煮

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【材料と下ごしらえ】
　■かつお…四半身　⇒厚さ1.5㎝に切る
　■玉ねぎ…中1個　⇒12等分したくし型に切る
　■ミニトマト…1パック　⇒横半分に切る
　■酒…大さじ1
　■醤油…大さじ2
　■みりん…大さじ1
　■だし汁…１カップ
　■細ねぎ…3本　⇒小口に切る

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【作り方】
（１）フライパンにだし汁、醤油、酒、みりんを入れ、くし型に切った玉ねぎを入れて
　　 火にかけます。沸騰したら弱火にして、玉ねぎが透き通るまで加熱します。
（２）玉ねぎが煮えたら、厚切にしたかつおを入れます。
　　 その上からトマトを乗せて沸騰するまで強火にし、表面が白っぽくなるまで煮ます。
　　 かつおをひっくり返し、蓋をして強火で1分程度加熱し、あとは余熱で火を通します。
（３）器に盛って、小口切りの細ねぎを散らします。

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お醤油味とトマトって、意外に合うよね♥
かつおに火を通しすぎないことがポイントです。
薄味に仕上げましたが、味付けはお好みでどうぞ♪

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