おいしい魚屋さん

今がたらの最盛期!!
市場にも沢山のたらが入荷しています。
担当者に聞いたら、丸物のたらで1日150ケース（約12t）も入荷してるんだって!!

「寒たら」とも呼ばれて、今が一番おいしい時期♪
今日はエリンギと一緒に炒めました。

たらとエリンギの炒め物

【材料】
生たら…2切
エリンギ…1パック
パセリのみじん切り…少々
レモン
にんにくの薄切り…1～2枚
塩・コショウ
オリーブ油
小麦粉

【作り方】
（１）生たらは食べやすい大きさに切り、塩を少々振って10～30分おいて
　　 ペーパーで水気を拭きます。
（２）エリンギは根元に包丁目を入れて、手で裂きます。
（３）たらにうすく小麦粉をつけます。
（４）フライパンにオリーブ油とにんにく、塩を一つまみ入れて火にかけます。
　　 香りが出てきたら、エリンギを弱火で炒めます。
　　 エリンギから水分が出て、しなっとするまで炒め、別の器にとっておきます。
（５）フライパンをきれいにしてオリーブ油を追加し、（３）のたらを両面焼きます。
（６）たらに火が通ったら、エリンギを戻しいれてパセリを振り、塩少々で味付けします。

ご飯のおかずにも、もちろんお酒のつまみにも、おいしいですよ～（＾ｕ＾）

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