2009年11月07日

野菜たっぷり♪【たらのターメリックスープ】

以前、モニターで頂いていた小サイズのターメリックが残っていました。
ターメリックって、『うこん』!
こりゃ体にいいかも!!
たらと一緒に、野菜たっぷりのスープ煮にしてみました。

たらのターメリックスープ




【材料と下ごしらえ】
 ■生たら…大き目のもの2切 ⇒塩少々を振り、10分ほどおく
 ■ブロッコリー…1/2株 ⇒小房に切る。軸は皮を厚くむいて輪切りにする
 ■プチトマト…10個程度 ⇒大きければ横半分に切る
 ■玉ねぎ…1/2個 ⇒根元をはずし、縦半分にしたものを4等分にする
 ■しめじ…1/2袋 ⇒根元を切り、ばらしておく
 ■ターメリック…2g(ギャバン ミニパックシリーズを1袋)
 ■固形コンソメ…個
 ■白ワイン…100cc
 ■塩・コショウ…適宜

【作り方】
(1)たらは出てきた水気を拭いて、1切を4~5つに切ります。
(2)鍋に玉ねぎとしめじを入れ、ターメリック、コンソメと白ワイン、
   水を600ccほど注ぎ、よく混ぜます。
(3)火にかけて沸騰したら、一口大に切った(1)のたらを加えます。
(4)たらが煮えてきたら、ブロッコリーとトマトを加えます。
(5)ブロッコリーが柔らかくなったら出来上がり!
   味をみて、足りなければ塩・コショウで調味してください。

ただ材料を煮込むだけ!
野菜とたらの旨味がスープに出ていて、パンをつけながらいただきたいおかずスープです。
ビタミンもたっぷりね~ヾ( ' - '*)♪



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