2007年09月21日
ビタミンD
「カルシウム」とらなきゃ!!
普段の食生活でこんな風に思っている方も多いはず。
ところがこのカルシウムは、食べた量の30%ほどしか体に吸収されないのです。
☆そこで「ビタミンD」☆
ビタミンDには、腸からのカルシウム吸収を助ける働きがあります。
このビタミンが含まれる食材は、魚・きのこ類・たまごなどですが、
肉類や野菜には殆ど含まれていません。
魚類でも特にビタミンDが多くふくまれているのが さけ!!
100g中32㎍含まれています♪
一日の必要量が5㎍ですから、16g食べればOK。
16gってひとくち分だよね?!
すばらし~い
栄養成分も豊富なのですが、なによりおいしい鮭のチャウダーを作ってみました。
秋鮭のチャウダー
【材料】
秋さけ…2切
じゃが芋…中2個
玉ねぎ…中1個
にんじん…3cm
ブロッコリー…1/2株
牛乳…200㏄
あれば生クリーム…少々
塩・コショウ・小麦粉
コンソメ顆粒
【作り方】
(1)秋さけは皮と骨を取り除き、角切にして塩少々を振って
ペーパーにくるみ、10分程度置きます。
(2)じゃが芋は食べやすい大きさの乱切り、玉ねぎは1センチ角くらいに、
人参は縦に4つに切り、さらに5㎜程度に切ります。
ブロッコリーは小さめに切っておきます。
(3)(1)の鮭にコショウを少々振り、小麦粉を薄くまぶします。
(4)フライパンにサラダ油を敷き、(3)の鮭を転がしながら焼きます。
全部の面を焼いたら、器にとっておきます。
(5)鍋にサラダ油を入れ、にんじん⇒玉ねぎ⇒じゃが芋の順にいためます。
全体に油がまわったら、小麦粉を大さじ1程度加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
(6)(5)に水を加え、コンソメ顆粒少々を入れて煮ます。
(7)野菜が柔らかくなったら、(4)の鮭とブロッコリー、牛乳を加えてサッと煮ます。
仕上げにあれば生クリーム少々を加え、味をみて塩を加えます。
シチューではなく、さらっとしたチャウダー。
さけがツルンとしていておいしいですよ(^◇^)
普段の食生活でこんな風に思っている方も多いはず。
ところがこのカルシウムは、食べた量の30%ほどしか体に吸収されないのです。
☆そこで「ビタミンD」☆
ビタミンDには、腸からのカルシウム吸収を助ける働きがあります。
このビタミンが含まれる食材は、魚・きのこ類・たまごなどですが、
肉類や野菜には殆ど含まれていません。
魚類でも特にビタミンDが多くふくまれているのが さけ!!
100g中32㎍含まれています♪
一日の必要量が5㎍ですから、16g食べればOK。
16gってひとくち分だよね?!
すばらし~い
栄養成分も豊富なのですが、なによりおいしい鮭のチャウダーを作ってみました。
秋鮭のチャウダー
【材料】
秋さけ…2切
じゃが芋…中2個
玉ねぎ…中1個
にんじん…3cm
ブロッコリー…1/2株
牛乳…200㏄
あれば生クリーム…少々
塩・コショウ・小麦粉
コンソメ顆粒
【作り方】
(1)秋さけは皮と骨を取り除き、角切にして塩少々を振って
ペーパーにくるみ、10分程度置きます。
(2)じゃが芋は食べやすい大きさの乱切り、玉ねぎは1センチ角くらいに、
人参は縦に4つに切り、さらに5㎜程度に切ります。
ブロッコリーは小さめに切っておきます。
(3)(1)の鮭にコショウを少々振り、小麦粉を薄くまぶします。
(4)フライパンにサラダ油を敷き、(3)の鮭を転がしながら焼きます。
全部の面を焼いたら、器にとっておきます。
(5)鍋にサラダ油を入れ、にんじん⇒玉ねぎ⇒じゃが芋の順にいためます。
全体に油がまわったら、小麦粉を大さじ1程度加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
(6)(5)に水を加え、コンソメ顆粒少々を入れて煮ます。
(7)野菜が柔らかくなったら、(4)の鮭とブロッコリー、牛乳を加えてサッと煮ます。
仕上げにあれば生クリーム少々を加え、味をみて塩を加えます。
シチューではなく、さらっとしたチャウダー。
さけがツルンとしていておいしいですよ(^◇^)
タジンちゃん♪ 【さけのときのこの蒸し鍋】
秋の魚を食べよう♪ 【秋鮭のマリネ】
地産地消のレシピ【さけときのこの蒸ししゃぶ】
これも作りました!【鮭マヨフレークとポテトのグラタン】
いろいろ使えます!! 【鮭のマヨネーズフレーク丼】
女性にうれしい♪ 【鮭と厚揚げの煮物】
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Posted by mi-ki at 06:21│Comments(2)
│さけ
この記事へのコメント
栄養学的に云えば、「干し椎茸」を加えればベストですね♪
ビタミンDと云えばシイタケ。
生シイタケに比べて、干しシイタケはビタミンDの含有量が約4倍に増えるそうなので。
ビタミンDと云えばシイタケ。
生シイタケに比べて、干しシイタケはビタミンDの含有量が約4倍に増えるそうなので。
Posted by 黒猫伯爵 at 2007年09月21日 23:54
黒猫伯爵様。はじめまして。
干ししいたけですか!!
いい事を聞きました。
今度は、干ししいたけと魚のコラボを考えてみま~す(^^)v
干ししいたけですか!!
いい事を聞きました。
今度は、干ししいたけと魚のコラボを考えてみま~す(^^)v
Posted by さかなやさん at 2007年09月22日 07:20