おいしい魚屋さん

前々から気になっていたもの…。
100均で売っている『太巻きの型』。
巻すでも作るけど、この方が簡単にできる！と思いません？

先日煮たあなごが少し残っていたので、これであなごの太巻きを作りました。
太巻き2本分です。

あなごの太巻き

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【材料と下ごしらえ】
　■煮あなご…1本分　⇒型にあわせ、棒状に切る
　■きゅうり（小さいもの）…1本
　■塩…少々
　■玉子焼き
　　・卵…2個　⇒泡を立てないようにほぐしておく
　　・白だし醤油…小さじ1
　　・水…大さじ1
　　・細ネギ…2本　⇒小口に切る
　　・サラダ油…適宜
　■温かいご飯…1.5合分
　■粉末寿司酢…大さじ1.5
　■焼海苔…2枚

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【作り方】
（１）きゅうりを下拵えします。
　　 縦に4等分に切ったきゅうりに、塩をまぶしつけ、そのまま20分程度おいて下さい。
　　 水気を良くふき取っておきます。
（２）玉子焼きを作ります。
　　 溶いた卵に白だしと水を混ぜ合わせたものを加えて混ぜます。
　　 さらに小口切りにした細ねぎも混ぜておきます。
　　 玉子焼フライパンを良く熱し、サラダ油を入れます。
　　 余分な油をふき取って、卵液を3回に分けて焼いて玉子焼きを作ります。
　　 しばらく余熱でおいて、冷めたら1㎝角の棒状に切ります。
（３）温かいご飯に粉末寿司酢を混ぜて、人肌まで冷まします。
（４）太巻型にご飯と具材をいれてギュッと固めます。
（５）焼き海苔を巻いて巻き終わりを下にしておきます。
（６）キッチンペーパーをぬらして絞ったもので包丁を拭きながら、
　 1本を8つに切ります。

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なかなか上手くできました♥（自画自賛！）
これは100円以上の価値がありそう。

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