おいしい魚屋さん

ボイルほたてを使った、簡単グラタンをご紹介します♪
トマトとナスを使った、夏野菜のレシピ。
フライパンで次々火を通すから、洗い物も少なくてすみます(-^〇^-)

ほたてと夏野菜のグラタン

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【材料と下ごしらえ】
　■ボイルほたて…150g　⇒大きければ横半分に切る
　■トマト…小玉5個　⇒1㎝幅に切る（大玉ならば、2～4等分してください）
　■ナス…2本　⇒ところどころ皮をむき、縦に5つに切りわける
　■オリーブオイル…大さじ2
　■すりおろしにんにく…お好みで少々
　■塩…適宜
　■トマトケチャップ…大さじ2
　■白ワイン…大さじ1
　■（お好みで）タバスコ…適宜
　■ピザ用チーズ…適宜

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【作り方】
（１）切ったナスの両面に塩を軽く振っておきます。　　
（２）フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます。
　　 ナスを入れて、両面をこんがり焼き、取り出しておきます。
（３）続いてホタテを両面炒め、焼きあがったら取り出します。
（４）油が足りないようならば、少し補充して、次にトマトを焼き、焼きあがったら取り出しておきます。
（５）火を止めてトマトケチャップ（今回は、粗引き粒のケチャップを使用）と白ワインを入れて
　　 フライパンをキレイにするようにして全
　　 弱火で少し煮詰めておきます。⇒これがソースになります。
（６）グラタン皿にナス、トマト、ホタテの順に入れていきます。
　　 （５）のソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズに少し焦げ目がつくまで
　　 加熱します。

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もし、トマトをいためているうちに崩れたものがあったら、
粗くつぶしてソースに加えて下さい。皮が気になるようなら、このときに取り除きます。
中身はこんな風φ(^∇^ )

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