2009年04月17日

ポン酢が決め手!! 【ぶりの和風マリネ】

天然ぶりのお刺身を発見!しかも意外と安い値段。
お刺身を使った、簡単おかずをご紹介します。(^~^)

新ショウガの漬物を刻んで、青しそ、新たまねぎと和えました~ヾ( ' - '*)♪

ぶりの和風マリネ




【材料と下ごしらえ】
 ■ぶりの刺身…140g
 ■新しょうがの漬物…刻んで大さじ2杯分
 ■青しそ…6枚 ⇒2枚は飾り用に、残りは千切りにする
 ■新玉ねぎ…1/2個 ⇒うす切りにし、水に10分程度さらす
 ■ポン酢醤油…大さじ1~2杯

【作り方】
(1)ぶりの刺身は幅を半分に切ります。
(2)ボウルに水気を切った新玉ねぎ、ぶり、新しょうがの刻んだもの、
   青しそを入れ、全体を混ぜます。
(3)食べる直前にポン酢醤油を入れて、味付けします。
(4)器にしその葉を敷き、(3)を盛り付けます。

しそ+新しょうが+ポン酢で、さっぱり味のお刺身サラダ風です。
きゅうりをプラスしても!!



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この業界に入ってからというもの、なんだか「養殖」ものを食べる機会がぐっと減りました。
たとえば鮭。
サーモンの刺身が出始めた頃は結構頻繁に食べていたのですが…。
サーモンのにおいが、実は養殖独特のものだったということに気がついてから、
自分で買うのは「天然」だけになってしまったのです。。。
ブリやタイも同じ。
それほど鋭い舌を持っているわけではなく、「なんとなく」というのも含まれているんですけどねぇ。。。
本来なら、寒い時期に天然のブリを食べたいのですが、スーパーではなかなか手に入りません。
(それに値段も高いし。)
4月にぶりは時期はずれかなぁと思いつつ、このレシピをアップしました。



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