おいしい魚屋さん

天然ぶりのお刺身を発見！しかも意外と安い値段。
お刺身を使った、簡単おかずをご紹介します。(^～^)

新ショウガの漬物を刻んで、青しそ、新たまねぎと和えました～ヾ( ' - '*)♪

ぶりの和風マリネ

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【材料と下ごしらえ】
　■ぶりの刺身…140g
　■新しょうがの漬物…刻んで大さじ2杯分
　■青しそ…6枚　⇒2枚は飾り用に、残りは千切りにする
　■新玉ねぎ…1/2個　⇒うす切りにし、水に10分程度さらす
　■ポン酢醤油…大さじ1～2杯

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【作り方】
（１）ぶりの刺身は幅を半分に切ります。
（２）ボウルに水気を切った新玉ねぎ、ぶり、新しょうがの刻んだもの、
　　 青しそを入れ、全体を混ぜます。
（３）食べる直前にポン酢醤油を入れて、味付けします。
（４）器にしその葉を敷き、（３）を盛り付けます。

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しそ+新しょうが+ポン酢で、さっぱり味のお刺身サラダ風です。
きゅうりをプラスしても!!

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この業界に入ってからというもの、なんだか「養殖」ものを食べる機会がぐっと減りました。
たとえば鮭。
サーモンの刺身が出始めた頃は結構頻繁に食べていたのですが…。
サーモンのにおいが、実は養殖独特のものだったということに気がついてから、
自分で買うのは「天然」だけになってしまったのです。。。
ブリやタイも同じ。
それほど鋭い舌を持っているわけではなく、「なんとなく」というのも含まれているんですけどねぇ。。。
本来なら、寒い時期に天然のブリを食べたいのですが、スーパーではなかなか手に入りません。
（それに値段も高いし。）
4月にぶりは時期はずれかなぁと思いつつ、このレシピをアップしました。