おいしい魚屋さん

年末にいただいたおいしい紅鮭。
すぐには食べきれる量ではなかったので、一部を冷凍保存しておきました。
白味噌と酒粕を混ぜ合わせたものではさんであります。
冷凍している間に味が染みてうまいの～(＿´Д｀)

【紅鮭の味噌粕漬】

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【材料と下ごしらえ】
　■紅鮭…250g（上身4切）
　■白味噌…大さじ4
　■酒粕（ソフトタイプのもの）…大さじ4

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【作り方】
（１）白味噌と酒粕をよく混ぜ合わせます。
（２）紅鮭を2切ずつキッチンペーパー（丈夫なもの）に包みます。
（３）ラップに（１）の半量をゴムべらなどを使って、（２）の大きさに伸ばします。
（４）味噌粕の上に鮭を包んだものを置き、その上に残りの味噌粕を塗ります。
（５）空気が入らないようにラップを包み、さらに厚手のビニール袋にいれて冷凍します。
（６）解凍は冷蔵庫内の自然解凍で！
　　 その間に味がしみこみます。
（７）今日はフライパンで焼き魚く°)))彡
　　 底の大きさに合わせてクッキングペーパーを切り取り、その上に切身をのせて
　　 弱火で焼きます。切身が厚い場合は、少し蓋をして中まで火が通るようにします。

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キッチンペーパーにくるんであるので、味噌を取り除く手間がいりません。
残った味噌粕は粕汁にしてどうぞ♪

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