おいしい魚屋さん

クリスマスなので!!
せっかくだからちょっとカワイク仕上げました。
お星様が不器用ですが。←これじゃぁヒトデだよっ!!

たらポテトサラダ（ツリーversion）

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【材料と下ごしらえ】
　■甘塩たら…2切（150g）
　■白ワイン…大さじ2
　■玉ねぎ…1/4個　⇒みじん切りにして塩もみし、みずにさらして水気を切る
　■じゃが芋…2個（300g）　⇒皮をむいて8等分にする
　■ブロッコリー…1/2株　⇒塩を加えた熱湯でゆでる
　■マスカルポーネチーズ…大さじ3
　■グリーンオリーブ…10個　⇒水気を拭いて粗みじんに切る
　■カラーピーマン…適宜
　■ドレッシング
　　・酢…小さじ1
　　・オリーブ油…大さじ1
　　・塩、コショウ…適宜

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【作り方】
（１）たらに白ワインをふりかけ、ふわっとラップをしてレンジで3～4分加熱します。
　　 「甘塩」たらの塩分は色々!!
　　 後々の塩加減が変わってくるので、加熱後ちょっと味見をしておきます。
　　 粗熱が取れたら、たらの皮と骨をのぞいておきます。
　　 残った汁も濾してとっておきます。
（２）鍋にじゃが芋とひたひたの水を入れて、粉ふき芋を作ります。
　　 水が半分程度になってきたら、（１）の残り汁を加えて、たらの旨味をじゃが芋に吸わせます。
（３）熱いうちにじゃが芋をマッシャーで潰し、ドレッシングをかけて下味をつけます。
　　 マスカルポーネも加えて、全体をよく混ぜておきます。
（４）粗熱が取れたら、刻んだオリーブと玉ねぎ、ほぐしたたらを加えます。
　　 味を見て、塩気が足りなければ補って下さい。
（５）器に盛り付けます。
　　 ツリーのように山にし、側面にはカラーピーマンやオリーブのスライスでデコレーション♥
　　 てっぺんの★は赤ピーマンでつくりました！

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クリスマスなので、せっかくですから…。
見た目はこんなですが、お味は大人向け！
マルカルポーネが入って、クリーミーなポテサラです。
オリーブも美味。
今日はアンチョビ入のものをつかいました。

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