おいしい魚屋さん

さばの干物を使って、ちょっと変わったご飯を作ってみました♪
味噌味のご飯ものってどう？

さば干物の味噌ごはん

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【材料と下ごしらえ】
　■さば文化干…半身分
　■しめじ…1パック（120g）　⇒小房に分ける
　■小揚…2枚　⇒湯通しして油抜きをして、小さく切る
　■にんじん…50g　⇒小さめの短冊に切る
　■だし…250㏄
　■みりん…大さじ2
　■酒…大さじ1
　■味噌…大さじ2
　■紅生姜…大さじ2　⇒みじん切りにする
　■米…2合　⇒洗って水きりをして30分おく

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【作り方】
（１）鍋にだしとみりん、酒、味噌を入れてよく溶きます。
　　 この中にしめじ、にんじん、小揚を入れて火にかけます。
　　 にんじんが柔らかくなるまで煮て、汁と具に分けておきます。
（２）さばの文化干しはグリルで焼いて、骨を取りながらほぐしておきます。
（３）ごはんを炊飯器に入れ、さめた（１）の汁と水を足して、いつもの水加減にして炊きます。
　　 今日はおだしが余っていたので、水の代わりに入れました。
（４）ご飯が炊きあがったら、軽くほぐします。
　　 ここに汁気を切った（１）の具、ほぐしたさばを入れて混ぜます。
　　 仕上げに、みじん切りにした紅生姜も加えます。

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脂ののったさばの干物は、おいしいけど、スグ食べちゃう！
ご飯で増量です（＾ｕ＾）
これは4人分くらいかなぁ。
口が二つのわが家では、半分を冷凍にしておきます♪

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