おいしい魚屋さん

秋鮭を使ったお惣菜です。
魚もこんな風に使えば、炒め物になりますよ♥

さけの甘酢炒め
【材料】
秋鮭…180g
れんこん…100g
小松菜…100g
寿司酢…大さじ1
醤油…大さじ1
サラダ油・小麦粉
塩・コショウ


【作り方】
（１）鮭は皮と骨を取り、一口大にそぎ切りにします。
　　 塩を振り10分程度置きます。出てきた水分をふき取って、コショウを振ります。
（２）鮭に小麦粉を薄くまぶしておきます。
（３）小松菜は4cm程度に、蓮根は横半分に切り、5㎜の厚さに切って5分ほど水にさらし
　　 水気を拭いておきます。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、鮭を弱火で両面焼き、うすく焼き色がついたら
　　 一旦取り出しておきます。
（５）フライパンを一度キレイに拭き、サラダ油を追加します。
　 れんこんを入れて透き通るまで炒めます。
（６）小松菜の軸の方から炒め、ついで葉の部分も炒めます。
　　 全体に油がまわってしんなりしたら、鮭を戻しいれます。
（７）寿司酢と醤油を合わせておいたものを、鍋肌から入れて全体に味付けします。

小松菜に入っているカルシウムを、鮭のビタミンDで吸収力UP!!
栄養満点のお惣菜です。