おいしい魚屋さん

「かじき」ってクセもないし、切身だから使いやすいし、お肉みたいな食感♪
お惣菜にもっともっと使いたいお魚ですね

今日はみそ炒め♪
ご飯にのせてもおいしい～っと評判でした～┗(^０＾）（＾０＾）┛

かじきのごまみそ炒め

【材料】
かじきの切身…2切
キャベツ…1/2玉
みそ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1～2
だし醤油…小さじ1
白すりごま…大さじ1
塩・小麦粉
ごま油・サラダ油
（お好みでにんにく＆赤唐辛子）

【作り方】
（１）かじきは厚みが均等になるように、そぎ切りにします。
　　 塩を少々振り、ペーパーにくるんで10分～20分置きます。
（２）キャベツはざく切りにします。
（３）みそとみりん、砂糖、だし醤油、すりごまを混ぜてタレを作っておきます。
（４）（１）のかじきに小麦粉を薄くまぶします。
　　 フライパンにサラダ油を入れて熱し、かじきを両面焼いて取り出します。
　　 この時、お好みでにんにくのスライスと赤唐辛子を入れても良いでしょう。
（５）フライパンをきれいにして、ごま油とサラダ油を入れて熱し、塩をほんの一つまみ入れます。
　　 ここにキャベツを入れて強火でサッと炒めます。
（６）キャベツに火が通ったら、（３）のタレとかじきを戻しいれ、全体をまぜあわせます。

ごまの入ったみそ味が、ご飯のお伴にGOODなのだ!!


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