おいしい魚屋さん

----*----*----*----* ブログ1周年となりました～ ----*----*----*----*

この1年、本当に早かったような気もします。
そしてほぼ毎日更新の大変さを感じています。
1年でアクセスが70,000行きました♡
それにしても、素人のつたないブログにアクセスしてくれた皆様、
ホントにありがとうございます。＼(^o^)／


お魚をたくさん食べてもらいたくて作ったブログですが、
これからも「作りやすい」「簡単」なレシピをのせて行きたいと思います。
どうぞ、これからもよろしくお願いしますm(__)m

さて。
またまたOさんから頂き物をしました。
この頂き物がまた凄かった～♪
長さが60㎝くらいもあるひらめ!! （検食後だったので、半身でしたが。）
お～凄いっ！（Oさん、いつもありがとうございます。）
なんでも「快眠活魚」という名前の〆方らしいです。（タグまでついてました。）


この時ほど、一度5枚おろしの練習をしておいてよかったと思ったことはありません。
もちろん、お刺身でいただきま～す！

ひらめのお刺身


お刺身の写真ってむずかしいです。








ひらめのにぎり

すし酢に叩いた梅干しを入れてご飯と混ぜました。
今日は大葉を挟みましたが、これはなくても良かったかも。
横に添えてあるのは、葉わさびのしょう油漬です。




ひらめのアラ汁

【材料】
ひらめのアラ
昆布だし
細ねぎの小口切り
酒・塩・味噌





【作り方】
（１）ひらめのアラは食べやすい大きさに切ります。
　　 塩を軽く当てて、しばらく置きます。
（２）アラをボウルに入れて、熱湯を掛けます。
　　 すぐに流水で洗い、残ったうろこや血合を取り除きます。
（３）鍋に昆布だしを入れて、（２）のきれいにしたアラと日本酒少々を入れ火にかけます。
（４）アクをすくいながら煮ます。
　　 火を止めて味噌を溶きいれ、最後に細ねぎの小口切りを放します。


実は今日使ったのは四半身だけ。
残りの四半身は昆布〆にしてあるの。
明日が楽しみです。


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