おいしい魚屋さん

今日は七草。
いつもならセリや大根葉の入ったお粥をいただきますが、
今回は中華粥に挑戦！
と、いっても炊くのは炊飯器におまかせ♪
スイッチポンで炊きあがるのが便利♥
お刺身に半分火がとおって、なんとも美味です。

ひらめの中華粥

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【材料と下ごしらえ】
　■米…1合弱　⇒洗って水に1時間程度浸しておく
　■中華スープのもと…小さじ2　⇒お湯で溶いておく
　■ほたて貝柱…6個　
　■酒…大さじ3
　■塩…少々
　■ごま油…大さじ1
　■白身魚の刺身（今日はひらめ）…2人分
　■塩（刺身用）…一つまみ
　■ごま油（刺身用）…小さじ1/3
　■醤油…数滴
　■油麩…1cm幅2切　⇒手で細かく砕く
　■春菊…3本　⇒葉の部分だけを細かく刻む

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【作り方】
（１）耐熱用の容器にほたてを入れ、日本酒をかけてふわっとラップをし、
　　 レンジで3分加熱て冷まします。
　　 粗熱が取れたら、ほたてを細かくほぐしておきます。
（２）炊飯器に米と中華スープ、ほたてを蒸した汁をいれて、お粥モードの目盛りまで
　　 水を入れ、スイッチを入れます。
（３）炊きあがった頃合をみて、刺身を準備します。
　　 塩をごま油で溶き、刺身をいれてまぶします。
　　 仕上げにお醤油を数滴入れます。
（４）お粥を器に盛り、刺身、油麩を乗せます。
　　 食べる直前に刻んだ春菊をかけて、混ぜていただきます。

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中華粥につきものの揚げパンの代わりに
油麩（仙台麩）を使っちゃいました!!
香ばしくておいしいのよ～ヽヽ(≧▽≦）//
ほたて貝柱は、実は冷凍庫整理してみつけたもの。←＼（ ＠ｏ＠；）／
ボイルほたてや缶詰でも代用可です♪

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