おいしい魚屋さん

キムチ鍋が流行りだしたのは何年前でしょうか？
もはや鍋の定番です。
大昔（？）は甘ったるいニセモノキムチしか売っていませんでしたが、
最近は本格的な味のものもずいぶん増えてきましたね。

さて。
仙臺鍋のたれは元々しょうがやニンニク、赤唐辛子の効いた味噌味です。
これはもう、キムチ鍋しかないでしょ～
題して………

仙臺キムチ鍋

【材料】
生たら…2切
あさり…100g程度
白菜キムチ…お好みの量
厚揚げ…1/2丁
豆もやし…1袋
大根…10㎝
水菜…1/2袋
セリ…1/2束
えのき・舞茸・しいたけなど
仙臺鍋のたれ…1/2本

【作り方】
（１）生たらは厚さが均等になるように、1切を4～5つに切ります。
　　 塩を少々振り、キッチンペーパーにくるんで10分位おきます。
（２）あさりは貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておきます。
（３）厚揚げは湯通しして油を抜き、1センチ幅にきります。
大根はピーラーでむき、さっと湯がいておきます。
（４）水菜・セリときのこ類は食べやすい大きさに切ります。
豆もやしはサッと洗っておきます。
（５）たらを下ごしらえします。
（１）のたらに片栗粉をほんの少しまぶし、熱湯で湯通しします。
　　 表面がツルッとなったらOK。
これで多少煮込んでも、スカスカになりません。
（６）水500～600㏄に仙臺鍋のたれを混ぜます。
キムチをごそっと（好きなもんで…(^^ゞ）投入！！
もちろんキムチの汁もねっ
少し煮て、汁をつくっておきます。
（７）小鍋に（６）の汁、あさりを入れて火にかけます。
煮えにくいものから入れて下さい。
最後に、セリと水菜を加えて出来上がり！
お好きな方は、キムチを追加しても＼(^o^)／


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