おいしい魚屋さん

ルクエ・スチームケースのレシピ第3弾です。

今回はすずきを使って、春らしい桜蒸しにしました。
蓋を開けると、桜のかおりがふわ～んヾ(´▽｀;)ゝ
春が待ち遠しいですねぇ。。。

すずきの桜蒸し

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【材料と下ごしらえ】
　■すずき…2切（180g）　⇒身の厚いところに包丁目を入れる
　■桜の花の塩漬け…15g　⇒塩を抜いておく
　■こごみ…1パック（140g）　⇒洗って汚れを取り除き、長さを半分に切る
　■しいたけ…2枚　⇒軸ごと半分に切る
　■だし…大さじ3
　■酒…大さじ1
　■薄口醤油…大さじ1/2

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【作り方】
（１）すずきに塩（分量外）を薄く振り、キッチンペーパーでくるんで10分程度おきます。
（２）桜の花の塩漬けは、塩をぬいて飾り用に4本残して、荒く刻みます。
（３）だしと酒、薄口醤油を合わせておきます。
（４）ルクエ・スチームケースにすずきを入れ、刻んだ桜の花を散らします。
　　 空いた隙間に椎茸とこごみを入れて、上から（３）のだし汁をかけて蓋をします。
（５）500wの電子レンジで6分加熱します。
　　 器に盛って、残しておいた桜の花を飾ります。

器に盛るとこんな感じヾ( ' - '*)♪

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上品な塩気が身上のレシピ。
魚の上にのせた、刻んだ桜の色が落ちてしまったのが残念。。。

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