おいしい魚屋さん

さっと作れるレシピです。
うなぎとにらでスタミナ満点!!
ポイントは花椒（中国の山椒です）。
うなぎについていたタレとオイスターソースで味付けします。

うなぎとにらの中華炒め
【材料】
うなぎ蒲焼…1尾
にら…1束
蒲焼のたれ…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ2
花椒…大さじ1
サラダ油・ごま油


【作り方】
（１）にらは4～5cm長さに切ります。
（２）蒲焼のたれとオイスターソース、酒大さじ1を混ぜておきます。
（３）花椒はすり鉢で粗く砕いておきます。
（４）うなぎの蒲焼は横半分にし、幅1㎝に切っておきます。
　　 耐熱用のボウルに入れて、酒を大さじ1振り、ふわっとラップをかけて電子レンジで
　　 2分程度温めます。
（５）フライパンにサラダ油とごま油を同量入れて熱し、にらをサッと炒めます。
（６）ここに温めたうなぎを入れて全体をよく混ぜ合わせます。
（６）（２）のタレで味付けし、最後に（３）を入れて混ぜ合わせます。