パーティのおつまみに(^・^)

メリークリスマス
昨日で、クリスマスのパーティは終わりでしょうか？
実はさかなやさんは昨日、出勤日。
特に忙しいということもなかったけど、仕事帰りに凝った料理をつくるのはぁぁ。。。
そこでこの簡単オツマミを作りました。
（クイッとワインを飲みながら作ってました～。(^^ゞ）
気持ち、クリスマスっぽくできたでしょうか…。

たいとサーモンの巻き巻き

【材料】
たい刺身…1/4身
スモークサーモン…10枚
スプラウト（レッドキャベツ）…適宜
セロリ…10㎝
オリーブ油
酢・塩･コショウ・バジル
だし汁・みりん・片栗粉
バルサミコ酢

【作り方】
（１）たいのお刺身は薄く削ぎ切りにして、塩をほんの少し当てて冷蔵庫で10分くらいおきます。
　　水気をよく拭いておいて下さい。
（２）サーモンは、酢･塩・コショウ・バジル・オリーブ油をまぜあわせたマリネ液に漬け込みます。
（３）バルサミコ酢は小鍋に入れて、分量が1/3～1/4になるくらいに煮詰め、冷ましておきます。
（４）だし汁に塩とみりんを入れて煮立て、水溶き片栗粉で固めのあんをつくり、冷ましておきます。
ここに酢を加えて、よく混ぜておきます。
（５）セロリは細めの千切りに、スプラウトは洗って水気を切ります。
（６）たいのお刺身でスプラウとを、サーモンのマリネはセロリを巻きます。
（７）たいには（４）のだしあんを、サーモンには（３）のバルサミコ酢をのせます。

簡単だけど、ちょっと時間がかかってしまったかなぁ…。
あんとバルサミコを煮詰める時間以外はかからないんだけど。


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