睨まれたっ!!

昨日の鯛。（しつこいようだが680円。）
身はしゃぶしゃぶで食べちゃった～。そしてアラは…
こんな感じになりました。
に、睨まれてる～。

たいのアラ鍋

【材料】
鯛のアラ…1尾分
絹豆腐…1丁
しょうが…１かけ
水菜…少々
長ねぎ…1本
昆布…適宜
塩・しょう油・酒・みりん

【作り方】
（１）鯛のアラは、塩を少々振って冷蔵庫にいれておきます。
　　1日おく場合は、塩を少なめに、すぐに食べる場合は多目にね。
（２）アラに熱湯をかけてすぐに冷水に取り、うろこや血合を取り除きます。
　　ざるにあげて水気を切っておきます。
（３）鍋に昆布と水、（２）のアラをいれて火にかけます。
　　しょうがの千切りも加えます。
（４）くつくつと沸騰するような火加減で、しばらく煮ます。
　　塩としょう油をほんの少し、酒、みりんで味を整えます。
（５）豆腐は奴に切り、長ねぎは白髪ねぎに、水菜は5～6㎝に切って鍋に入れます。
　　あくまでも私の好みですが…、お豆腐をしばらく煮て味を染ませたのがいいんですよねぇ。


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