タバスコ大好き♥ 【いかとアスパラの味噌マヨ】

いつも行くスーパーで、『北海道フェア』をやってました。
鮮度の良いするめいかが、なんと1杯100円!!
本当は別のものを買う予定でしたが、急遽変更です。

その日のうちには食べきれないなぁと思ったので、この方法（08年8月13日 【いかのおろし和え】）でボイルしておきました。


いかとアスパラの味噌マヨ



【材料と下ごしらえ】
　■ボイルいか…1杯
　■アスパラ…1束
　■細ねぎ…1本(飾り用）　⇒小口に切る
　■味噌マヨネーズ
　　・甘口の味噌（麦味噌使用）…大さじ1/2　⇒辛口（仙台味噌など）の場合は加減してください
　　・マヨネーズ…大さじ1.5
　　・タバスコ…お好みで
【作り方】
（１）アスパラは、根元の方をピーラーで皮をむいておきます。
　　 塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まします。
　 冷めたら斜めにうす切りにします。
（２）ボイルしたいかは、真ん中から切り開き、長さを3等分します。
　　 5～8㎜程度の幅に（縦に）切っておきます。
（３）ボウルに味噌とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
　　 タバスコをお好みの量入れ、全体を混ぜます。
　　 ここに切ったアスパラといかを入れて和えます。
　　 器に盛って、小口の細ねぎをぱらぱらと!!

★おまけ★
2杯買ったいかのゲソとワタはコレで⇒


【いかワタ煮】
・いかのゲソを3㎝くらいの長さに切ります。
・ワタは墨袋を壊さないようにして開き、
・中身を小鍋に移します。
・味噌と味醂を加えて火にかけ、
　とろっとしてきたらゲソを加えてサッと煮ます。

今日はさっと煮ました。
くつくつ煮込んだのもおいしい。
いかやタコはサッと煮るか、クツクツ煮るか。
そうしないと、固くておいしくないのです。

マヨネーズ＋味噌・または醤油＋タバスコ!!
これはスティックサラダにつけてもうまいのです♪
それにしてもウチはタバスコの消費が激しいのです。主に私が使うのですが。
ポテトサラダやマカロニサラダなどの、マヨネーズ系には必ずかけちゃう。。。



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