仙台・宮城DCを受けて、10月と11月は今までの第1金・土・日のほかに
第3金・土・日も「食材王国みやぎ 地産地消の日」となりました！
当社でも10月17日（金）に地産地消のイベントを行います。
名付けて「水産物消費アッププロモーション」。
中央卸売市場なので、売買参加者、つまり市場に入れる権利を持った
魚屋さんやスーパーのバイヤーさんを対象に、
みやぎの水産物をもっとアピールして下さいね♥という主旨です。
今回のメインは「秋鮭」。
「はらこ飯」をはじめ、みやぎの人々にとって、秋鮭はなじみ深い旬の食材です。
魚もそうですが、野菜も地元のものを使って、「食材王国みやぎ」ならではの
レシピをつくれないかなぁと考えたのがコレ!!
県内では様々な野菜が作られていますが、今日は秋の味覚「きのこ」と秋鮭を
合わせてみました♪
秋鮭ときのこのバターソテー
【材料と下ごしらえ】
■秋鮭…200g（2切） ⇒骨を取って一口大のそぎ切りにする
■しめじ…小1パック ⇒根本を切落し、ほぐしておく
■しいたけ…4個 ⇒軸とかさを取り、それぞれ1㎝角に切る
■モロッコインゲン…100g ⇒ゆでて1㎝角に切る
■バター…大さじ1
■醤油…小さじ2
■ガーリックパウダー…少々
■塩・コショウ…少々
■米粉（上新粉）…適宜
■サラダ油…大さじ2
【作り方】
（１）一口大に切った秋鮭に、塩をほんの少し振り、ペーパーにくるんで10分程度置きます。
（２）フライパンにサラダ油を大さじ1、塩を一つまみ入れて加熱します。
温まってきたら、しめじとしいたけを入れて、弱火でソテーします。
はじめに全体に油が絡むようにした後、じっくり全体に火が通るように炒めて下さい。
火が通ったら、一旦他の器に空けます。
（３）鮭に米粉をまぶします。
（４）フライパンをキレイにして、サラダ油大さじ1を入れ、鮭をソテーします。
皮目を十分焼く事で、おいしくできますよ～♪
（５）鮭に両面焼色が付いたら、きのこを戻し、ゆでておいたモロッコインゲンも加えます。
インゲンがなければ、小口切りの細ねぎでもおいしいかもっ♥
（６）全体が良く混ざったら、バターを入れ、最後に醤油をからめて出来上がりです。
バターと醤油がいい香り!!
新米ご飯にぴったりのおかずです♥
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