かむかむレシピ(-^〇^-) 【たこと切干大根のサラダ】

田舎（詳しくは、ダンナさんの本家＝島根）から贈っていただいた
切干大根があったのを、すっかり忘れてました!!
いくら乾物とはいえ、早く食べなきゃね！
煮物も好きだけど、サラダ風でいただきました。

たこと切干大根のサラダ



【材料と下ごしらえ】
　■切干大根…40g
　■にんじん…30g　⇒太さ5㎜ほどの千六本に切る
　■ゆでたこ…50g　⇒大根の太さにあわせて切る
　■漬け汁
　　・砂糖…大さじ1/2
　　・醤油…大さじ1
　　・酢…大さじ1/2
　　・ごま油…小さじ1/2
　　・白ごま…大さじ1/2
　　・赤唐辛子の小口切り…少々
【作り方】
（１）鍋にお湯を沸騰させ、切干大根を入れて1分ほど煮ます。
　　 ざるにあげて、流水でよくすすぎます。
（２）にんじんはラップをかけてレンジで1分加熱し、冷ましておきます。
（３）ジッパー付のビニール袋に、水気を切った切干大根とにんじんを入れ、漬け汁の調味料を注ぎます。
　　 手でもみこみ、そのまま1時間程度おいて下さい。
（４）（３）と切ったたこを和え、器に盛り付けます。
　　 あれば細ねぎの小口切りを天盛りにします。
今回は分量の2倍で作りました。
たこと和えなくても、そのままおいしい漬物風で箸休めになります♪


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