明太きんぴら

明太子を使ったキンピラ♥
ぷちぷちがうまいのです。o(^▽^)o

明太きんぴら
【材料】
ごぼう…1本
にんじん…30g程度
明太子…40g程度
いんげん…5～6本
だし醤油…小さじ2
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
ごま油・サラダ油


【作り方】
（１）明太子は真中に切れ目を入れて、包丁の背で取り出します。
　　 器に入れて、だし醤油とみりん・酒でのばしておきます。
（２）ごぼうは笹がきにして水にさらし、10分程度したら水気を切っておきます。
（３）にんじんも笹がき（または斜め薄切り）にします。
（４）いんげんは斜めに薄切りにします。
（５）フライパンにサラダ油とごま油（１：１）を熱し、ごぼう⇒にんじんの順で炒めます。
　　 ごぼうのシャキシャキ感が残る程度まで炒めます。
（６）いんげんを入れて、火が通るまで炒めます。
（７）味付けしておいた（１）の明太子を入れて全体に混ぜます。
　　 味付はこれだけ！もし足りなければ、醤油等で補って下さい。


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実際には、明太子を120gも使っています。
だから写真は明太だらけ…(￣д￣)
賞味期限が1日過ぎていた明太子だったので、全部使ってしまいました。
あぁぁ。。。冷蔵庫の在庫チェックを怠っておりました。。。