2008年07月24日

いかとたこのレモンマリネ

梅雨明けしたのにうっとうしい天気が続いています。
それに昨夜の地震!!
ビックリして飛び起きた~\( @o@;)/
最近の地震の多さに、ちょっと不安です。

今日は本当にサッパリしたレモンマリネをご紹介します。
蒸し暑いからかなぁ。こういうあっさり系が食べたくなります。

いかとたこのレモンマリネ
いかとたこのレモンマリネ
【材料】
刺身用いか…200g
真だこ…120g
レモン…2㎝程度
きゅうり…小1本
青しそ…3枚
塩(おいしい塩♪)
ガーリックパウダー
ごま油…適宜


【作り方】
(1)刺身用のいかは縦に5㎜間隔で包丁目を入れます。
   そのあと5㎝長さ1㎝幅に切り、塩とごま油を入れた熱湯でサッとゆがきます。
   半レア状態になったいかをすぐに冷水に取り、水気をふき取ります。
(2)たこは食べやすい大きさの乱切りにします。
(3)きゅうりは斜めに薄切りし、さらに千切りにします。
   塩ほんの少しでもんで、水気をギュッと絞ります。
(4)青しそは細めの千切りにして、水にさらしたあと水気を切ります。
(5)ボウルにいか・たこ・きゅうりと、青しその半量を入れて軽く混ぜます。
   ここに塩小さじ1程度とレモン汁を加えて全体を和えます。
   味をみて塩を加減して下さいね。
(6)器に盛って、残りの青しそを天盛にします。


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