おいしい魚屋さん

小めばちが、なんとg128円。
皮もついたままのブロックでしたが、思わず購入♪
でも、でも…。その日のうちに食べ切れなくて、火を通して食べることに。
（最近、このパターンが多いかも。反省。）

まぐろの黒酢炒め

【材料】
まぐろ…200g
玉ねぎ…中1/2個
モロッコいんげん…1袋
にんじん…5cm
黒酢…大さじ2
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
コショウ・酒
ガーリックパウダー
小麦粉


【作り方】
（１）まぐろは1.5～2㎝角に切り、ガーリックパウダーを振って醤油大さじ1、酒大さじ1の中に
　　 漬け込みます。時間は30分程度でOKです。
（２）玉ねぎはくし型に切ります。
（３）モロッコいんげんは5cm長さに切ります。
　　 にんじんは厚みを３等分し、たてに薄切りにします。
（４）いんげん、にんじんを塩を加えた熱湯でゆがき、水気を切っておきます。
（５）まぐろに小麦粉をまぶしつけ、170℃の油で唐揚げにします。
（６）フライパンにサラダ油を入れて、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。
（７）ここに茹でたいんげんとにんじん、揚げたまぐろを入れて全体を混ぜ合わせます。
　　 黒酢と醤油、砂糖はあらかじめ混ぜおき、最後に強火にしてからめます。

酢豚ならぬ「酢鮪」ですかぁ。。。
黒酢がいい味の決め手です。
もちろんオウチになかったら普通のお酢でも大丈夫♥

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