おいしい魚屋さん

亘理の春の味、ほっき飯に挑戦！
初めて作ったのですが、好評でしたよ～（●＾o＾●）

ほっき飯

【材料】
ほっき貝…4個
米…2合
しょうが…少々
菜の花…適宜
だし・しょう油・酒・みりん



【作り方】
（１）ほっき貝は水管のでるところから、ステーキナイフなどを入れて
　　 貝柱（2箇所あります）をはずします。
　　 ヒモと身にわけ、良く洗います。
　　 身に包丁を入れて、中のワタを取り除き、良く洗って水気を切ります。
（２）ヒモは適度な長さに切ります。
　　 身は縦に1㎝幅に切っておきます。
（３）しょうがは千切りにしておきます。
　　 米は洗って、ざるにあげておきます。
（４）なべにだし・しょう油・みりん・酒と千切りしょうがを入れて煮立てます。
　　 まず、身の方を入れてさっと火を通し、ざるにあげておきます。
（５）続いてヒモを入れて、よく煮ます。
　　 アクを取り除き、具と汁を分けて冷ましておきます。
（６）米を炊飯器に入れ、冷めた（５）の汁をいつもの水加減に入れます。
　　 その上に、ヒモを煮たものを入れてスイッチを入れます。
（７）菜の花は塩を入れた熱湯でさっとゆがき、食べやすい大きさに切ります。
（８）ご飯が炊き上がったら、（４）の身と菜の花を混ぜ込みます。


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