おいしい魚屋さん

ボイルのやりいかと、うど＆アスパラでパスタを作りました♪ ♪ ♪
うどの香りを楽しみたいので、穂先を使っています。

やりいかと春野菜のPasta

【材料】
ボイルやりいか…200g
アスパラ…4～5本
うど…1/2本
1.4㎜のスパゲディ…150g
にんにくのスライス…少々
赤唐辛子の小口切り…少々
塩・オリーブ油

【作り方】
（１）ボイルやりいかは軟骨を除き、胴を1～2㎝幅に切ります。
　　 足も適度な大きさに切ります。
（２）うどの穂先は2～3cmに切ります。
　　 茎は皮ごと縦半分にして、斜め薄切りにし、穂先と共に酢水につけておきます。
（３）アスパラは斜め薄切りにします。
（４）スパゲディは塩を加えた熱湯で、アルデンテに茹でます。
（５）フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけます。
　　香りがしてきたら、一旦にんにくと唐辛子をのぞきます。
（６）油に塩を少々加えて、強火で水きりしたうど、アスパラを炒めます。
（７）全体に火が通ってきたら、（１）のやりいかと（５）のにんにく・赤唐辛子を加えて
　　サッと炒めます。
（８）茹で上がったスパゲティも加えて、全体に味をなじませます。


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