2007年12月17日

オリーブが好き。(´ρ`)。

だいぶ昔になりますが、友人に教えてもらったのが“アンチョビ入のオリーブ”。
当時は小さい缶のものしか見つけられなくて、ごっそり買い占めたりしました。
今は近所のや〇やで、しかも1缶200円前後で購入できます。
パスタにもイイし、もちろんそのまま食べてもicon22
これがまた、やめられない、とまらないのよ。

で、今日はオリーブをたくさん入れたマリネです。

たこのマリネ
オリーブが好き。(´ρ`)。
【材料】
ゆでたこ…足2本くらい(真だこ)
玉ねぎ…1/2個
黄ピーマン…1/2個
アンチョビ入オリーブ…1/2缶
しめじ…1/2袋
酢・塩・コショウ・砂糖
オリーブオイル

【作り方】
(1)ゆでたこは一口大に切っておきます。
(2)玉ねぎと黄ピーマンはは1㎝角に切ります。
しめじは小房に分けておきます。
(3)フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎを炒めます。
   透き通ってきたら、黄ピーマンとしめじを入れて、塩・コショウをして加熱します。
(4)野菜に火が通ったら(あまり、くたぁ~とならないうちに)、
火を止めて酢大さじ1~2と砂糖少々を入れて、余熱で酢を飛ばします。
(5)(4)をボウルに空け、冷まします。
(6)粗熱が取れたら、オリーブ油大さじ2~4とたこ、アンチョビ入オリーブを入れて、マリネにします。

玉ねぎをいためたから、甘味が出ていておいしいの。


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この記事へのコメント
こんにちは!先日は遊びにきて頂いて、ありがとうございました。
オリーブとタコのマリネ、美味しそうですね!
ワタシもオリーブ大好きです♪

学生のころは苦手だったんですけど、食べなれてくるウチにはまりました♪
しめじを入れるのも斬新ですね!今度真似っこしてみます♪
Posted by 星キョン at 2007年12月17日 16:29
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