おいしい魚屋さん

福島の相馬でとれたアカジガレイ（真がれい）を、
一夜干にしたものを量販店に販売することになりました!!
そのサンプルをいただきました!!＼(^o^)／
「食べてみてよ」と言われたのがうれしい
手のひらよりちょっと小さめのサイズです。


家に帰って、さっそく唐揚に！
（唐揚のレシピは以前に載せたので今回はパス。）




それから揚げ煮を作ってみました。
一度干してあるから、魚の旨味がギュッと詰まっておいしい～（＾ｕ＾）
かれいのおろし煮

【材料】
一夜干かれい…2枚
大根…5cmくらい
せり…半たば
だし汁
薄口醤油
みりん
片栗粉
ゆずの皮の千切り

【作り方】
（１）かれいに片栗粉をまぶし、揚げておきます。
（２）だし汁に薄口醤油、みりんを入れて（お吸物程度の濃さ）、軽く煮立てます。
　　この中に、水気を軽く切った大根おろしと3cm幅に切ったセリの茎の部分を
を加えてひと煮します。
（３）（２）の中に揚げたかれいを入れて、両面さっと煮ます。
（４）うつわにかれいを入れて、残った鍋にセリの葉の部分を加えて加熱します。
　　 ひと煮したら、かれいの上にかけます。
（５）お好みでゆずの皮の千切りをのせてどうぞ。