おいしい魚屋さん

見た目はちょっとオシャレ。でも簡単にできます。
おもてなしレシピにもよいかも…

かじきのソテー マスタードソース

【材料】
かじき…2切
粒マスタード…大さじ1
生クリーム
白ワイン
コンソメ顆粒…少々
クレージーソルト
小麦粉

【作り方】
（１）かじきの切身にクレージーソルトを振り、10分くらいおきます。
　　クレージーソルトがない場合は、塩・コショウを振ります。
（２）かじきに小麦粉を薄くはたきます。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、弱火でかじきの両面をカリッと焼きます。
（４）焼き色がついたら、フライパンの余計な油を拭き取ります。
その後、白ワイン少々を振りふたをして、2～3分蒸し焼きにします。
（５）かじきをお皿に取り出し、白ワイン、粒マスタード、生クリーム、
コンソメ顆粒（ほんの少し）を入れて、煮詰めます。
（６）かじきの上に（５）のソースをかけていただきます。
付け合せは茹でたアスパラと、薄切りにした紫玉ねぎにしました。