おいしい魚屋さん

今日はワインにあうおつまみをご紹介します
にんにくの香りをまとったたこと、つるんとした食感のマッシュルーム、
カリカリのパン粉がうまいです。。（´ρ｀）。

たことマッシュルームのカリカリ

【材料】
ゆでたこ…足2～3本
マッシュルーム…中サイズ6～7個
インゲン…お好みで
ブラックオリーブ…お好みで
にんにくのみじん切り…１かけ分
赤唐辛子の小口切り…適宜
パセリのみじん切り…大さじ1
オリーブ油
クレージーソルト（なければ塩･コショウ）
白ワイン…少々
バター…少々
パン粉…大さじ3～4

【作り方】
（１）たこの足は一口大に切ります。
（２）たこの大きさに合わせて、マッシュルームを切ります。
（３）インゲンはサッとゆでて、3cmくらいの長さに切っておきます。
（４）フライパンにオリーブ油･にんにくのみじん切り･赤唐辛子を入れて火にかけます。
　　香りがたってきたら、塩を加えてマッシュルームを炒めます。
（５）油が回ったら、たこを炒めます。
（６）たこに火が通ったら、いんげんとブラックオリーブの輪切りを加えて炒めます。
（７）クレージーソルトで味付けし、白ワイン少々を振りかけて炒め、具だけ器に盛ります。
（８）フライパンに再び火をつけて、バターを入れて溶かします。
（９）パセリとパン粉を入れて、炒めます。
　　パン粉が汁気を吸って、さらにカリカリになったらOK。
　　（７）の上に振りかけて出来上がりです。

…出来立てをフーフーしながら食べて下さいね～…