2007年07月24日

まぐろのカルパッチョ

朝から日差しがすごいicon01
いよいよ梅雨明け?でしょうか(^・^)

こう暑くなってくると、やっぱり仕事終わりにはビールbeerでしょう!!
今日は、ビールにもぴったりなおつまみをご紹介します。

まぐろのカルパッチョ
まぐろのカルパッチョ
【材料】
まぐろ赤身…1柵(200g~300g程度)
塩・コショウ
オリーブオイル
★仙臺鍋のたれ
 (または、味噌+みりん+にんにく少々)
サワークリーム
細ねぎ…2本くらい

【作り方】
(1)まぐろは表面に塩・コショウを少々振り、オリーブオイルで各面をサッと焼いて、氷水で冷します。
  水気をよく拭いて、冷蔵庫で休ませておきます。
(2)★仙臺鍋のたれと、サワークリームを良く混ぜます。
(3)(1)のまぐろをうす~くスライスしてお皿に並べ、(2)のソースをかけます。
  ラップにくるんで(てるてるぼうずのように)、つま楊枝の先で穴を小さく開けると、すこ~しずつ絞ることができますface15
(4)仕上げに細ねぎの小口切りを散らして出来上がり♪

★仙臺鍋のたれ★
まぐろのカルパッチョ
ちょっとコマーシャル!!
昨年秋に登場した、当社イチオシの「仙臺鍋のたれ」!
仙臺鍋とは…
くじら肉やほたて、仙台曲がりねぎやセリ…。
海の幸・山の幸・里の幸に恵まれた仙台のおいしい食材のおいしさを、
まるごとたっぷり味わおうと考え出された「しゃぶしゃぶ」です。

市場のすし屋で有名な誠親方が考えだしたその味を、
仙台伝統の仙台味噌を製造・販売する上仙 仙台味噌と、
市場の魚屋である当社、仙都魚類が
力を出し合って作り出した新しい調味料です。
「しゃぶしゃぶ」のたれとしてはもちろんですが、
調味料としても様々なお料理にお使いいただけます。
詳しくはこちらから♪
たれを使ったレシピもご紹介しています。





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