おいしい魚屋さん

さて。
きのうご紹介した本ちゃん紅ですが、実はたくさんいただいたものなのです。
そんな時私は、（前にも書きましたが）全部焼いてしまいます。

スーパーで買ったパックが多かった…とか、食べ残してしまった時には、
ぜひそのまま粗くほぐして、ジッパー付のビニール袋などに入れて
冷凍保存してみてください。
お茶漬けやおにぎりの具材として重宝しますよ～

その粗ほぐしの焼鮭を使って、混ぜご飯はいかがでしょう(^・^)
レンコンの食感がシャキシャキしておいしいご飯になりました～♪

焼鮭とれんこんの混ぜご飯

【材料】（作りやすい分量）
焼鮭…半分～1切分くらい
れんこん…3～4cm程度
細ねぎ…2～3本
サラダ油
だし醤油
酒
お米…1合


【作り方】
（１）お米は普通に炊きます。
（２）レンコンは小さめの薄切りにします。
　　今回は直径5cmくらいのレンコンでしたが、たてに8等分して薄切りにしました。
（３）（２）のレンコンを水でさらして、水気を良く切っておきます。
（４）なべに油を少々入れ、（３）のレンコンを炒めます。
（５）透き通ってきたら、粗ほぐしの焼鮭、だし醤油少々、酒少々、水を少し入れて炒め煮にします。
　　汁気がなくなるまで炒りつけるようにします。
（６）炊き上がったご飯に（５）と細ねぎの小口切りを混ぜます。