おいしい魚屋さん

「きめじ」とは、きはだまぐろの子供。
きはだまぐろは元々、あっさりした味が特徴です。
そこで、ちょっとごま油をプラスして「ヅケ」にしてみました。
赤身の「角切」「ぶつ切り」「山かけ用」でもお試しあれ

きめじと花にらのあえもの

【材料】
きめじのブロック…今回は350g程度
花にら…1束
しょう油・みりん
ごま油・塩

【作り方】
（１）きめじのブロックは、一口大の角切にします。
（２）花にらは3～4㎝長さに切り、塩とごま油少々を入れた熱湯で、サッとゆがきます。
　　冷まして、良く水気を切っておきます。
（３）ボウルに、しょう油・みりんを各大さじ1とごま油小さじ1を加えてタレを作ります。
（４）（３）のたれに、（１）のきめじと（２）の花にらを加えて和えます。

※花にらではなく、普通のにらでもOKです。
　その場合、火が通りすぎないよう、ゆで時間に注意してください。